Bibi Graetz è tra i più celebri viticoltori italiani, definito uno degli astri nascenti della Toscana. I suoi vini provengono da vigneti situati sulle colline di Fiesole che si affacciano sulla città di Firenze. Pittore, figlio di uno scultore, di origini cosmopolite, da circa dieci anni si dedica alla sua grandissima passione per il vino.   Convinti che un vino di qualità si produca con uve di qualità, l’azienda migliora di anno in anno il proprio lavoro curando con grande attenzione le vigne e selezionando le migliori uve. Per questo motivo, Bibi Graetz è oggi considerato a tutti gli effetti, un viticoltore innamorato delle sue vigne, nelle quali ha trasferito, oltre al sentimento, il suo talento artistico.