Zoe Pas Dosé di Tenute Pacelli è uno spumante prodotto con uva Riesling in purezza coltivata secondo i principi dell’agricoltura Bio. Viene prodotto nella zona di Malvito in provincia di Cosenza. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Pacelli.

Denominazione

Spumante Metodo Classico Pas Dosé – Biologico

Uvaggio

Riesling 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a inizio agosto. A seguito di una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione a 18° in acciaio e una presa di spuma a 12°. Il vino fa un affinamento di 50 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche del vino Zoe Brut

Zoe Pas Dosé Spumante Metodo Classico millesimo 2016 di Tenute Pacelli è giallo paglierino carico con un perlage finissimo e persistente. Al naso presenta una bilanciata carica fruttata, mai invasiva, che, unita al lieve sentore d’idrocarburo, tipico delle uve riesling, rende lo spumante elegante e originale. La grande struttura di questo metodo classico fa di Zoe un vino adatto a tutto pasto, grazie anche alle sue note sapide e alla sua controllata acidità..

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Lo Spumante Pas Dosé Zoe Metodo Classico di Tenute Pacelli è un vino di grande struttura adatto per essere consumato a tutto pasto. Grazie alle note di sapidità e un’acidità controllata, si può servire come aperitivi, ma anche con primi piatti a base di pesce,  crostacei e a carni bianche. La temperatura di servizio consigliata è indicativamente di 4°-6°C.