Zerba Antica Colli Tortonesi Doc “Derthona”  di Cantine Volpi è un vino bianco prodotto con uve Timorasso dei Colli Tortonesi DOC, provenienti dai vigneti a 250m slm dalla Cascina La Zerba di Volpedo.

Denominazione

Timorasso Colli Tortonesi Doc

Uvaggio

Timorasso 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve di Timorasso sono raccolte manualmente intorno a metà settembre. La vinificazione dell’annata 2016 ha visto una breve macerazione a freddo del mosto a contatto con le bucce. L’affinamento in acciaio e in bottiglia, per un totale di circa 4 anni.

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Zerba Antica è giallo paglierino intenso, con un profumo fragrante, molto caratteristico del vitigno, piena espressione del territorio di produzione, all’assaggio è di buona struttura, fresco e armonico, ben equilibrato e di grande persistenza. Dal gusto sapido e minerale, con una caratteristica nota di miele.

Abbinamenti gastronomici

Il Timorasso Zerba Antica di Cantine Volpi, è adatto ad accompagnare antipasti, primi piatti come riso e pasta, piatti a base di pesce sia di mare che di acqua dolce.