Vigna degli Apostoli è un vino ottenuto da un singolo vigneto, nel comune di Sondrio, in prossimità del santuario della Sassella, viene prodotto solo nelle annate migliori.

Denominazione

Sassella DOCG

Uvaggio

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Vinificazione e affinamento

In botti di rovere di 25 hl per circa 26 mesi. Sosta in acciaio di 3 mesi prima dell’imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno 36 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche tecniche del vino

Vigna degli Apostoli di Aldo Rainoldi è rosso rubino intenso. Profumo di ciliegie, rabarbaro cone note balsamiche e di erbe alpine. Vino dotato di grande struttura ed eleganza adatto a lunghi invecchiamenti.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Sassella Vigna degli Apostoli di Aldo Rainoldi, grazie alla sua intensità e persistenza gusto-olfattiva, è un vino adatto ad essere consumato con carni rosse, selvaggina e primi piatti con sughi elaborati.  La temperatura di servizio consigliata è di 16°-18°C in capaci bicchieri che ne valorizzino il profilo aromatico .