Le due varietà vengono vinificate separatamente. La parte fresca subisce una macerazione prefermentativa a freddo per 4 gg allo scopo di esaltare la sensazione fresca di frutto rosso, mora, lampone, fragole di bosco, e in seguito si riscalda e si innesca la fermentazione alcolica. La fermentazione dura circa 10 giorni a 20 c° in acciaio. Eliminate le fecce pesanti, il vino viene trasferito in tonneaux da 5 hl per la fine della fermentazione e per lo svolgimento della malolattica; segue un travaso dopo otto mesi e poi sosta nei legni fino al raggiungimento del completo affinamento.

Di colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso presenta immediate sensazioni di piccola frutta rossa, mora, ribes, che evolvono in sensazioni più mature di ricchezza estrattiva; leggera speziatura riconducibile all’affinamento in legno. In bocca grande pienezza con iniziali sensazioni di acidità, che evolvono a mano a mano su note avvolgenti e di morbidezza.