Rosè di Deltetto è uno Spumante Metodo Classico Rosato prodotto con uve Pinot Nero e Nebbiolo nel comune di Canale in provincia di Cuneo. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Deltetto.

Denominazione

Spumante Metodo Classico V.Q.S 

Uvaggio

Pinot Nero e Nebbiolo

Vinificazione e affinamento

Le uve del Rosè vengono vendemmiate a settembre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio-diraspatura avviene una macerazione a freddo per 8 ore, la fermentazione a 18°C e la rifermentazione secondo il tradizionale metodo classico a 12°C. Il vino subisce un affinamento in bottiglia di 48 mesi sui lieviti.

Gradazione alcolica 

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Rosè di Deltetto è rosa tenue caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso si presenta complesso con la dominanza di profumi varietali come lampone, viola, crosta di pane e lievito. Al palato è secco, equilibrato caratterizzato da un tannino dolce e una lunga persistenza in bocca.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Rosè di Deltetto è perfetto per aperitivi, ma può anche essere consumato a tutto pasto: in particolare si sposa perfettamente con prosciutto crudo e mozzarella di bufala. La temperatura di servizio consigliata è 6°C.