Solalto di Fattoria Le Pupille è un vino bianco muffato prodotto con uve Semillon, Sauvignon e Traminer a Grosseto. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Fattoria Le Pupille.

Denominazione

IGT Toscana Bianco

Uvaggio

Semillon 34% Sauvignon 33% Traminer 33%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Solalto vengono vendemmiate solitamente nella prima metà di Novembre, quando l’uva raggiunge una concentrazione in zuccheri superiore al 35% e in presenza di botrytis. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata di 15°C. Il vino subisce un affinamento in acciaio per 9 mesi e successivamente in bottiglia per un lungo periodo.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Solalto di Fattoria Le Pupille è giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso emergono aromi di frutta candita, pesca, albicocca, e ananas . Al palato c’è un perfetto connubio tra morbidezza e acidità che rende il vino equilibrato ed elegante. La lunga persistenza permette di ben percepire l’aroma dolce di fichi maturi e datteri.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Solalto di Fattoria Le Pupille è perfetto per accompagnare sia una degustazione di formaggi stagionati con miele e confetture, sia da degustare da solo come vino da “meditazione”. La temperatura di servizio consigliata è 12°-14°C.