Sintesi dei Capitoli è un vino rossoprodotto con una Merlot in Friuli. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ronco del Gelso.

Denominazione

DOC Friuli Isonzo

Uvaggio

Merlot 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono selezionate e raccolte e a mano nel momento di massima maturazione. I grappoli, vengono pigiadiraspati delicatamente per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata con lunghe macerazioni sulle bucce, di circa 20 giorni. Si procede alla svinatura e pressatura delle bucce dopodiché il vino resta in affinamento per almeno 24 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, prima di venire imbottigliato ed essere pronto per la commercializzazione.

Gradazione alcolica

13 % vol.

Guida alla degustazione

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Merlot Sintesi dei Capitoliè perfetto da servire in abbinamento arrosti, in particolare di coniglio e pollame, carne rossa in umido e  formaggi a pasta gialla di media stagionatura come il Montasio. Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°-10°C.