Simpotica di Garofano Vini è un vino rosso prodotto con uve Negroamaro e Montepulciano nel comune di Copertino in provincia di Lecce. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Garofano Vigneti e Cantine.

Denominazione

Salento IGT Rosso

Uvaggio

Negroamaro 90% Montepulciano 10%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Simpotica vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avvengono la fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Il vino subisce un affinamento di 12 mesi in barriques.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Simpotica di Garofano Vini è rosso rubino con riflessi granati. Al naso sprigiona profumi fruttati intensi di lampone, liquirizia e note balsamiche. Al palato il sapore è fresco e deciso caratterizzato da una notevole sapidità e tannini eleganti.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Simpotica di Garofano Vigneti e Cantine è perfetto per accompagnare risotto e pasta con sugo di carne, carne rossa in umido e arrosto. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.