Setecàpita di Tenuta Santa Caterina è un vino rosso prodotto con uva Barbera nel comune di Grazzano Badoglio in provincia di Asti. Il nome Setecàpita, di chiara origine dialettale veneta, è un omaggio a un contadino che per cinquant’anni ha coltivato questo vigneto e che aveva come interloquire “setecàpita” nel suo parlare della vita e del lavoro in campagna. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dalla Tenuta Santa Caterina.

Denominazione

Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore

Uvaggio

Barbera 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Setecàpita vengono vendemmiate a mano durante la quarta settimana di settembre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e di una soffice pigio-diraspatura viene effettuata la fermentazione a una temperatura controllata compresa tra i 28° e i 30°C. Il vino effettua un primo affinamento in fusti di rovere francese tonneaux per 20 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 8 mesi.

Caratteristiche tecniche del vino

Setecàpita della Tenuta Santa Caterina è rosso rubino intenso. Al naso si presenta  molto intenso, con sentori di frutti rossi come mora mora e mirtillo, spezie e una piacevole nota animale. Al palato si presenta fresco ed elegante caratterizzato da un tannino non aggressivo.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Setecàpita della Tenuta Santa Caterina è perfetto per accompagnare primi di pasta come ravioli conditi con sughi di carne, affettati e le carni bianche, come un galletto allo spiedo. La temperatura di servizio consigliata è 18°-20°C.

Premi ricevuti dal Setecàpita

A confermare l’assoluta eccellenza del Setecàpita della Tenuta Santa Caterina sono i premi ricevuti da: Slow Wine, Vini di Veronelli, Concorso Nazionale vini DOC e DOCG e Migliori vini italiani di Luca Maroni nelle annate 2009,2010,2011,2012.