Sciascì è un vino rosso prodotto con uve Sciascinoso e Aglianico in provincia di Benevento, in Campania. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Capolino Perlingieri.
Denominazione
Sannio Sciascinoso DOC
Uvaggio
Sciascinoso 85%, Aglianico 15%
Vinificazione e affinamento
Le uve di Sciascì sono vendemmiate tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre.Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione con lieviti selezionati. Segue l’affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Caratteristiche del vino
Sciascì dell’azienda Capolino Perlingieri è un vino rosso rubino con note violacee. Al naso presenta un profumo di bacche rosse, ciliegia e liquirizia; al palato appare setoso ed elegante con un finale morbido ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Sciascì dell’azienda Capolino Perlingieri si abbina perfettamente con piatti di terra leggeri. La temperatura di servizio consigliata è di 16°-18°C.