Plinius III Boca di Le Piane è un vino rosso prodotto con uva Nebbiolo e Vespolina nel comune di Boca in provincia di Novara. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Le Piane.

Denominazione

Boca DOC

Uvaggio

Nebbiolo 85% Vespolina 15%

Vinificazione e affinamento

Il Plinius III Boca proviene da una botta che si è distinta per complessità ed esuberanza, e ha avuto un periodo di affinamento in botte di cinque anni. Ingentilito da un taglio di vespolina (si tratta quindi di un Boca a tutti gli effetti), e da una lunga permanenza in bottiglia, ecco questa meraviglia. Künzli riassume con tre parole la vicenda del Plinius: rispetto, progetto, attesa.

Gradazione alcolica

13,5%

Caratteristiche tecniche del vino

Il Pliniusi III Boca ha una maggiore struttura e un potenziale di invecchiamento più lungo. Con i suoi aromi di ciliegie mature, tabacco, chiodi di garofano e pepe, lo si può immaginare come un vino autunnale o invernale. Tannini generosi, bella acidità, note di rovere contenute ed eccellente complessità.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Plinius III Boca di Le Piane è perfetto per abbinare pietanze a base di carne rossa o selvaggina: in particolare si sposa perfettamente con le pappardelle al sugo di lepre. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.