Denominazione

Provincia di Pavia Pinot Nero vinificato in bianco frizzante
Uvaggio

Pinot Nero 100%

Vinificazione e affinamento del Peumoussant bianco
La vendemmia avviene durante la prima settimana di settembre. Dopo una scelta accurata delle uve e una pigio-diraspatura soffice, Il Pinot Nero viene vinificato in bianco, maturazione in vasche e rifermentato in autoclave. Per 8 giorni a 12°. Il Peumoussant fa un affinamento di 1/2 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

11.5% vol.

Caratteristiche del Peumoussant bianco

Il Pinot Nero vinificato inn bianco Peumoussant a livello visivo si presenta di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, brillante e limpido. A livello olfattivo emerge in maniera consistente l’aroma di ananas e di pesca poco matura. A livello gustativo emerge l’equilibrio tra morbidezze e durezze con un’acidità medio-alta, un sapore fresco e fruttato e una nota morbida in finale.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio del Peumoussant bianco

Il Peumoussant, grazie alla sua freschezza, si abbina perfettamente all’insalata di riso, al pesce in guazzetto e a formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è 11°/12°C.