Oltre Il Classico Nature dell’azienda Ca’ di Frara è un vino spumante prodotto con uva Pinot Nero nella zona di Oliva Gessi in provincia di Pavia. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ca’ di Frara.

Denominazione

VSQ Pinot Nero

Uvaggio

Pinot Nero 100%

Vinificazione e maturazione

La vendemmia si tiene a metà agosto. A seguito di un’accurata selezione delle uve, della pigio-diraspatura soffice e della selezione del 35% del mosto, avviene la fermentazione a temperatura di 12° per 10 giorni. A seguire si effettuano la decantazione a freddo e la rifermentazione in bottiglia, con aggiunta di mosto e lieviti selezionati. Il vino fa un affinamento di 36 mesi sui lieviti

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche di Oltre Il Classico Nature Noir di Ca’ di Frara

Oltre Il Classico Nature Noir  di Ca’ di Frara è un Blanc de Noir con leggeri riflessi dorati. Al naso si presenta fragrante e fruttato con la prevalenza di aromi di frutta matura e limoni. Al palato si presenta sapido e fruttato che si combina in modo ottimale con una morbida cremosità, mentre il retrogusto finale si presenta con una leggera nota di mineralità.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio di Oltre Il Classico Nature di Ca’ di Frara

Oltre Il Classico Nature di Ca’ di Frara, grazie alla sua intensità e note fruttate, è un vino adatto ad essere consumato con antipasti a base di pesce, molluschi e crostacei. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10°.