Oltre di Canoso Vini è un vino bianco prodotto con uve Manzoni Bianco e Trebbianella di Soave nel comune di Monteforte d’Alpone in provincia di Verona. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Canoso Vini.

Denominazione

Bianco Veronese IGT

Uvaggio

Manzoni Bianco 50% Trebbianella di Soave 50%

Vinificazione e affinamento

Le uve dell’Oltre vengono vendemmiate tra la prima e l’ultima settimana di Settembre. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione attraverso la macerazione di 8 ore a contatto con le bucce. Il vino subisce un affinamento in acciaio di minimo 12 mesi sui lieviti.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Oltre di Canoso Vini è giallo oro intenso e brillante. Al naso si presenta con una grande intensità e fragranza, con sentori complessi di banana, mango e cedro. Il finale esprime sentori di pino marittimo e resina. Al palato è pieno, persistente avvolgente e caldo, con una buona armonia fra le note morbide e fresche.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Oltre di Canoso Vini è perfetto per accompagnare primi piatti importanti come risotti e secondi piatti a base di carne bianca. La temperatura di servizio è 10°-12°C.