Occhio di Pernice è un vino prodotto con uva Sangiovese sulle colline in provincia di Pisa, in Toscana. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Poggio Terralba. 

Denominazione

Vinsanto del Chianti DOC

Uvaggio 

Sangiovese 100%

Vinificazione e affinamento

Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione in cartelli di legno. Segue l’affinamento iper 3 anni in cartelli di legno e per 7 anni in vetro.

Caratteristiche del vino

Occhio di Pernice dell’azienda Poggio Terralba è un vino mogano scuro con sfumature vivaci. Al naso presenta un profumo intenso di prugne, more, confettura di fichi e tabacco; al palato appare morbido, equilibrato e con una buona freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Occhio di Pernice dell’azienda Poggio Terralba si abbina perfettamente con dolci, cantucci alle mandorle e formaggi stagionati.