Nizza DOCG è un vino rosso prodotto con uva Dolcetto in Piemonte.  Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Dosio.

Denominazione

Nizza DOCG

Uvaggio 

Barbera 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve di Nizza DOCG vengono vendemmiate manualmente la seconda metà di settembre.  A seguito della selezione attenta dei grappoli ed un processo di diraspa-pigiatura, avviene la  macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C, con rimontaggi giornalieri per 5 – 6 giorni. Segue poi la fermentazione malolattica spontanea;

Gradazione alcolica

14 % vol.

Caratteristiche del vino

Nizza DOCG di Dosio è un vino rosso rubino con riflessi violacei. Al naso presenta sentori di viola e ciliegia. Il gusto presentaun forte equilibrio ed un caratteristico retrogusto ammandorlato.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Nizza DOCG di Dosio è ideale a tutto pasto, con antipasti tipici piemontesi, primi piatti delicati, carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura. Perfetto con piatti vegetariani.