Uvaggio
Aglianico 100%
Vinificazione e affinamento
Macerazione: 15 giorni in acciaio avvio della fermentazione con pied de cuve. Affinamento: 6 mesi in acciaio 5 anni in botti grandi da 30hl 2 anni in bottiglia
Gradazione alcolica
15% vol.
Guida alla Degustazione
Il colore è rosso granato vivace e luccicante. La parte olfattiva espime frutta matura, prugna e sottobosco, seguiti da sentori floreali e di macchia mediterranea. Esprime una piacevole parte terziaria dominata essenzialmente da cuoio, tabacco, fave di cacao, liquirizia e grafite. Al palato voluminoso e avvolgente, conserva immutata freschezza, seguita da un tannino maturo e da un perfetto equilibrio in tutte le sue componenti. La chiusura è caratterizzata da un intensa persistenza.
Abbinamenti
Da abbinare a piatti strutturati, carni rosse e selvaggina.