Monsieur Pinot Nero di Prime Alture è un vino prodotto con uva Pinot Nero in purezza, sulle colline di Casteggio. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Prime Alture.

Denominazione

Pinot Nero Provincia di Pavia IGP

Uvaggio

Pinot Nero 100%

Vinificazione e affinamento

Diraspapigiatura soffice delle uve, avvio della fermentazione dopo macerazione freddo per 36 -48 ore in modo da estrarre al meglio tipicità del vitigno. Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi e follature regolari per ottenere un prodotto di qualità alta da elevare in barriques. Affinamento successivo di 12 mesi in legno al termine del quale il vino viene messo in bottiglia dove permane per ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione.

Gradazione alcolica

13,5 % vol.

Guida alla degustazione del Pinot Nero di Prime Alture

Monsieur Pinot Nero è rosso rubino brillante con lievi riflessi aranciati. Al naso grande tipicità, caratteristico franco piacevole, con sentori delicatamente eleganti di piccoli frutti rossi e ciliegia, speziato. Il sapore è pieno, armonioso, di buona stoffa e persistente. L’affinamento per oltre un anno in vetro ne esalta la grande armonia.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Pinot Nero si accompagna molto bene a primi piatti di terra, funghi e tartufi, formaggi freschi ed erborinati, selvaggina e pollame.