Denominazione

VSQ – Metodo Classico Extra Brut Biologico

Uvaggio

Chardonnay in prevalenza

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene fatta a mano alla fine di agosto Agosto. Pressatura soffice, fermentazione, senza uso di lieviti selezionati, in autoclave inox con controllo della temperature, rifermentazione in bottiglia, 36 mesi sui lieviti successivamente il vino viene sboccato e dosato con Gavi d.o.c.g. Gorrina 2012*

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Lo spumante Metodo Classico Extra Brut Le Riè è giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo è intenso, fresco e persistente con sentori di crosta di pane, frutta matura e frutta secca. Il sorso è secco, di buona struttura, con un finale lungo e persistente. La spuma è fitta e cremosa con un perlage fine e continuo.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Metodo Classico Le Riè è ottimo in accompagnamento a cruditè e primi e secondi piatti a base di pesce. Si consiglia di servire ad una temperatura di 6/8° C.

*Il vino utilizzato millesimato 2012 è l’ultima vendemmia non certificata biologica.