Denominazione

Lambrusco di Sorbara DOC

Uvaggio 

Lambrusco di Sorbara 100%

Vinificazione e affinamento

Lo Spumante Metodo Classico Brut Rosé Dosaggio Zero “La Prima Volta” si ottiene dalla pressatura soffice delle migliori uve di Lambrusco di Sorbara, raccolte a mano nella prima settimana di settembre. Solo il mosto fiore, con maggiore contenuto di acidità e mineralità, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva avviene la presa di spuma secondo il tradizionale metodo della fermentazione sui lieviti, in bottiglia, a temperatura costante. Le bottiglie rimangono successivamente in affinamento sui lieviti per 35 mesi, per consentire al vino di esprimere tutta la sua complessità. Seguono la sboccatura e il rabbocco con il medesimo vino, senza aggiunta di zuccheri.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche del vino

Il Rosé Brut Dosaggio Zero La Prima Volta di Cantina della volta è rosa pallido. Il profumo è fine, con piacevoli note fruttate, unite a fragranze floreali. All’assaggio è vellutato, morbido e fruttato, di grande finezza. Uno spumante fresco, lungo e dissetante. Il finale, netto e distinto, regala superbe espressioni citrine e minerali in costante evoluzione.

.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero La Prima Volta di Cantina della Volta si abbina prevalentemente con antipasti, crostacei e primi  piatti a base di pesce. La temperatura di servizio è di 8° -10°C.