La Cascina di Ghio Vini è un vino rosso biologico prodotto con uva Nebbiolo dalla sezione clonale del Consorzio Tutela del Barolo, nel comune di Bosio in provincia di Alessandria. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Ghio Vini.

Denominazione

Monferrato Rosso DOC

Uvaggio

Nebbiolo 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene ad ottobre con raccolta effettuata a mano. A seguito di un’accurata selezione delle uve e una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione attraverso la macerazione con le bucce 15 giorni a seconda dell’annata. Il vino fa un affinamento di 2 anni in legno piccolo piegato a vapore e 1 anno in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5% circa, a seconda dell’annata

Caratteristiche tecniche del Monferrato Rosso Doc La Cascina di Ghio Vini

La Cascina è rosso rubino scarico tendente al mattone. Al naso si presenta intenso ed elegante con sentori di ciliegia marasca con note terziarie derivanti dall’invecchiamento. Al palato è persistente dotato di un’ottima struttura ed equilibrio con tannini setosi coronati da un lungo finale.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Monferrato Rosso Doc La Cascina di Ghio Vini, grazie alla persistenza gusto-olfattiva, è un vino adatto ad essere consumato con pasta ripiena, carni rosse, carni alla brace, stufati e selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 16°/18°C.