La Birba di Tenuta di Tavignano è un vino bianco frizzante biologico prodotto con uva Lacrima nelle Colline di Tavignano in provincia di Macerata. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dalla Tenuta di Tavignano.

Denominazione

Marche IGP Rosato Frizzante

Uvaggio

Lacrima 100%

Vinificazione e affinamento

Utilizzo unicamente del mosto fiore, evitando la minima estrazione dalle bucce. Prima fermentazione di 14 gg in acciaio e successiva presa di spuma in bottiglia degli zuccheri residui. Non viene eseguita la sboccatura.

Gradazione alcolica

11,5% vol.

Caratteristiche tecniche

La Birba di Tenuta di Tavignano è rosa tenue, ma vivido. Presenta leggere note di fiori bianchi e fragola legate ad una sottile sensazione di crosta di pane, data dalla presenza del lievito. Al sorso è secco con sentori fruttati e freschi sorretti da una buona vena acida.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

La Birba di Tenuta di Tavignano è un vino che si presta a molteplici abbinamenti. Perfetto  per accompagnare la cucina vegetariana e asiatica.