Io Per Te 2019 – Blanc de Noir Metodo Classico Docg – Prime Alture è uno spumante Metodo Classico prodotto da uva Pinot Nero in purezza nell’Oltrepò Pavese. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Prime Alture.

Denominazione

Pinot Nero Metodo Classico Oltrepò Pavese Docg

Uvaggio

Pinot Nero 100%

Vinificazione e affinamento

Pressatura soffice delle uve in modo da salvaguardare al massimo l’integrità del grappolo. Avvio alla fermentazione con lieviti selezionati solo del “mosto fiore”, circa 40%. Presa di spuma alla primavera successiva e affinamento “sur lie” per minimo 24 mesi.

Gradazione alcolica

12,5 % vol.

Guida alla degustazione

Il Metodo Classico Blanc de Noir Io Per Te è giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente.  Al palato possiede una elegante freschezza e cremosità con retrogusto lungo e persistente.è rosso rubino brillante con lievi riflessi aranciati. Al naso grande tipicità, caratteristico franco piacevole, con sentori delicatamente eleganti di piccoli frutti rossi e ciliegia, speziato. Il sapore è pieno, armonioso, di buona stoffa e persistente. Prodotto da uva Pinot Nero in purezza che dona complessità e piacevolezza, il vino dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza e finezza. Perfetto equilibrio tra l’acidità con le note di pesca a polpa bianca e pera accanto a sentori di frutta secca tostata e pane fresco.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Lo spumante Metodo Classico Io Per Te è ottimo come aperitivo, si può abbinare con primi piatti leggeri, crostacei, sushi e su carni bianche. Molto indicato anche su piatti della cucina vegetariana.