Illegale di Tenuta Santa Caterina è un vino rosso prodotto con uva Nebbiolo nel vigneto Nebbiolo dei Rombi esposto a sud-ovest. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Tenuta Santa Caterina.

Denominazione

Monferrato Nebbiolo DOC Superiore

Uvaggio

Nebbiolo 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve dell’Illegale vengono vendemmiate a ottobre attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione a una temperatura controllata di 26°-28°C. Il vino subisce un affinamento in fusti di rovere da 30 hl per 12 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Caratteristiche tecniche del vino

Illegale di Tenuta Santa Caterina è rosso rubino intenso. Al naso è floreale e intenso con un finale erbaceo e legnoso. Al palato risulta ben equilibrato ed elegante elegante con sapore di frutta, fiori e spezie.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Illegale di Tenuta Santa Caterina è perfetto per accompagnare primi piatti e secondi di carne intensi, carne rossa e arrosto. La temperatura di servizio consigliata è 18°-20°C.