Il Passaggio di Cantine del Notaio è uno Spumante Bianco prodotto con uva Aglianico del Vulture, nelcomune di Rionero in Vulture in provincia di Potenza. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Cantine del Notaio.

Denominazione

Vino Spumante Brut – Metodo Charmat

Uvaggio 

Aglianico del Vulture 100%

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Passaggio vengono vendemmiate tra l’ultima settimana di agosto e la prima settimana di settembre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione in autoclave secondo il tradizionale metodo Martinotti.

Caratteristiche del vino

Il Passaggio di Cantine del Notaio è un vino a grana fine vivace e persistente. Al naso presenta un profumo fruttato con note di pesca, mela e fiori bianchi; al palato invece è acidulo, sapido e segoso.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Passaggio di Cantine del Notaio si abbina perfettamente con gli aperitivi. La temperatura di servizio consigliata è di 8°-10°C.