GuidoCarlo Metodo Classico – Blanc de Blanc di Tenuta Santa Caterina è un omaggio al fondatore della Tenuta, Guido Carlo Alleva. E’ uno spumante metodo classico prodotto con uva Chardonnay nel vigneto della Maddalena, con un terreno di marne calcaree ideale per gli spumanti. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dalla Tenuta Santa Caterina.

Uvaggio

Chardonnay 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del GuidoCarlo sono vendemmiate anticipatamente per esaltarne l’acidità e le caratteristiche olfattive. La vendemmia avviene nella prima metà di agosto, dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata di 18°-20°C; l’affinamento sui lieviti ha la durata minima di 36 mesi.

Gradazione alcolica

12,5% vol.