Rosso - Graf Noir Riserva 2010 - Drei Donà

Graf Noir Riserva di Drei Donà è un vino rosso prodotto con uve Sangiovese, Uve Longanesi e Cabernet Franc a Macchia di Vecchiazzano in provincia di Forlì. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Drei Donà.

Denominazione

Graf Noir IGT

Uvaggio

Sangiovese 55% Uve Longanesi 30% Cabernet Franc 15%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Graf Noir Riserva vengono vendemmiate durante la seconda e la terza decade di settembre. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione in vasche di acciaio per un periodo compreso tra i 18 ed i 25 giorni ad una temperatura controllata tra 28° e 30°. Segue la fermentazione malo-lattica in acciaio inox. Il vino viene affinato interamente in barriques di Allier e Tronçais di capacità di cui almeno il 70% nuove per un periodo, variabile a seconda delle annate, di almeno 30 mesi. Dopo l’imbottigliamento è affinato per altri 30 mesi minimo a completamento della maturazione.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Graf Noir Riserva di Drei Donà è rosso rubino cupo. Al naso dipana profumi complessi ed intensi di frutti neri, ribes e more, sentori erbacei e umidi di sottobosco, corteccia e resina, rosa canina, tocchi balsamici e finemente speziati e ritorni di legno. Al palato è caldo e morbido caratterizzato da un tannino fitto e finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Graf Noir Riserva di Drei Donà è perfetto per accompagnare carne rossa alla brace, selvaggina arrosto e formaggi molto stagionati. La temperatura di servizio consigliata è 20°C.