Eos di Le Piane è un vino bianco prodotto con uva Erbaluce nel comune di Boca in provincia di Novara. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Le Piane.

Denominazione

Vino Bianco

Uvaggio

Erbaluce 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Eos di Le Piane vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale. A seguito di una morbida pigio-diraspatura avviene la fermentazione in vasi diversi (cemento, amphora rivista, botte di acacia) e una prova di macerazione lunga sei mesi. Il vino subisce un affinamento in acciaio.

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Eos di Le Piane è giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono profumi ampi di fiori bianchi, miele, albicocca e una spiccata mineralità che richiama la roccia calcarea. Al palato si presenta fine ed elegante, lungo senza note vegetali, sapido e con un finale di mandorla e biancospino.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Eos di Le Piane è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, sushi, cucina Thailandese, pakora, souvlaki e pasta al pesto o con condimenti a base di erbe aromatiche. La temperatura di servizio consigliata è 12°-14°C.