Caspiolo di Tenuta Cappellina è un vino rosso prodotto con uva Canaiolo nel comune di Castelnuovo Berardenga in provincia di Siena. L’annata 2012 è caratterizzata da un’estate molto calda, che ha sicuramente avuto un effetto sulle uve. Nel 2012 i vini sono contraddistinti da un’invidiabile freschezza, con un tannino setoso. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Tenuta Cappellina.
Denominazione
IGT Toscana Rosso
Uvaggio
Canaiolo 100%
Vinificazione e affinamento
Le uve del Caspiolo vengono vendemmiate manualmente tra l’11 settembre e il 10 settembre. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata. Il vino subisce un invecchiamento di 12 mesi in barriques neutre e 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Caratteristiche tecniche del vino
Caspiolo di Tenuta Cappellina è rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi intensi dominati dalla frutta rossa matura, con sentori erbacei e spezie. Al palato si presenta secco, caldo e morbido caratterizzato da un tannino setoso e una grande struttura e persistenza.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Caspiolo di Tenuta Cappellina è perfetto per accompagnare primi e secondi piatti a base di carne e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.
