Capato Rosso è un rosso di toscana, biologico, prodotto da uva Sangiovese in purezza.

Denominazione

Maremma Toscana Rosso Doc Biologico

Uvaggio

100% Sangiovese

Vinificazione e Affiamento

La vendemmia avviene nella seconda metà di Settembre. Dopo la diraspa-pigiatura soffice, il mosto fermenta a a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 giorni. L’affinamento avviene in vasi di cemento per 6 mesi e successivamente per altri 6 in bottiglia.

Gradazione alcolica

13% vol.

Guida alla degustazione di Capato

Capato è rosso rubino con sfumature violacee, al naso è fruttato con sentori intensi di frutti rossi e violetta. Il sorso è pieno, sapido e persistente, si avvertono evidenti note di frutti freschi a bacca rossa.

Abbinamenti gastronomici

E’ ideale per accompagnare antipasti di salumi, primi piatti conditi con sughi al pomodoro e ragù, carni bianche e rosse e formaggi.