Denominazione

Monferrato Rosso Doc Biologico

Uvaggio

40% Albarossa – 40% Barbera – 20% Cabernet Sauvignon

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene fatta manualmente a fine ottobre. Diraspa-pigiatura delle uve, il mosto ottenuto insieme alla bucce inizia la fermentazione con lieviti naturali. Si effettuano ripetuti rimontaggi per l’estrazione del colore e degli aromi. La fermentazione alcolica prosegue per almeno 15 giorni e, dopo la svinatura, il vino viene mantenuto ad una temperatura idonea per favorire la successiva fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per almeno 2 anni.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Il Moferrato Rosso Doc Bellavita è rosso rubino intenso con riflessi violacei, presenta note olfattive intense con sentori di lamponi, frutti di bosco e sensazioni floreali e speziate. E’ ricco di sostanza estrattiva, pieno e rotondo con tannini gentili e note dolci e persistenti nel finale.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Monferrato Rosso Doc Bellavita di Tenuta San Pietro si sposa bene con salumi, primi piatti, arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°/18°C.  Un vino adatto all’invecchiamento che se ben conservato dura oltre 10 anni in bottiglia.