Barolo Parussi di Deltetto è un vino rosso prodotto con uva Nebbiolo nel comune di Canale in provincia di Cuneo. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Deltetto.

Denominazione

Barolo DOCG

Uvaggio

Nebbiolo 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Barolo Parussi vengono vendemmiate a ottobre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione in botti di rovere per 24 mesi. Il vino subisce un primo affinamento in botti e barriques di rovere per 24 mesi e un secondo in bottiglia per 12 mesi.

Gradazione alcolica

14,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Barolo Parussi di Deltetto è rosso granato. Al naso sprigiona profumi intensi con note speziate e sentori di rosa e viola. Al palato è fine e persistente caratterizzato da un tannino elegante.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Barolo Parussi di Deltetto, grazie alla sua intensità gusto-olfattiva, è perfetto per accompagnare brasati, primi e secondi di carne: in particolare si sposa perfettamente col bollito misto. La temperatura di servizio consigliata è 18°C.