Aiòn è un vino rosso prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese ad Ancona nelle Marche. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Moroder.

Denominazione

Rosso Conero DOC

Uvaggio 

Montepulciano 85%, Sangiovese 15%

Vinificazione e affinamento

Le uve di Aiòn vengono vendemmiate nella prima settimana di ottobre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione malolattica. L’affinamento è vasche d’acciaio e cemento per 10 mesi.

Gradazione alcolica

13,5 % Vol.

Caratteristiche del vino

ll Rosso Conero Aiòn è di colore rosso rubino intenso, presenta poi riflessi violacei, che caratterizzano un vino giovane. I fragranti profumi di visciola e prugna appassita si riscontrano anche al gusto. All’assaggio vi è un buon equilibrio di freschezza, alcolicità e morbidezza, con un tannino presente ma mai invadente.

Abbinamenti gastronomici

Il Rosso Conero Aiòn si abbina molto bene ad antipasti di salumi, primi piatti con ragù e pomodoro, e secondi di carne, in particolar modo carni ovine e vitello. È ottimo anche da accostare a piatti a base pesce, specialmente sughi saporiti e zuppe. Ideale l’abbinamento con un piatto della cucina tipica locale, lo stoccafisso all’Anconetana.