Denominazione

BRISSI maremma toscana ansonica DOC Vino Naturale Certificato BIOLOGICO

Uvaggio

Ansonica

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia avviene nell’ ultima decade di Settembre. Il processo di vinificazione prevede diraspatura, criomacerazione per 100 ore, pressatura e fermentazione spontanea in contenitori di cemento per 15 giorni. Il vino matura sulle fecce senza alcuna stabilizzazione ed è non filtrato, completamente naturale.

Guida alla degustazione di Poggio Bestiale

Il vino presenta profumi di mela, susina, macchia mediterranea, timo e noci. Al palato è sapido e minerale, con note di mela renetta e frutta candita a polpa gialla. Il colore è giallo paglierino carico con riflessi dorati.

Abbinamenti Gastronomici e Temperatura di Servizio

Si abbina bene con pesce azzurro, baccalà, formaggi freschi e carni bianche.