Salidoro di Tenuta Santa Caterina  è un vino bianco prodotto con uve Chardonnay e Sauvignon Blanc sulle colline del Monferrato; il suo nome è il risultato dell’unione di due parole: “Sali” per la sapidità e “D’oro” per il colore dorato. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato di Tenuta Santa Caterina.

Denominazione

Monferrato Bianco DOC

Uvaggio

Chardonnay 75%; Sauvignon Blanc 25%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Salidoro sono vendemmiate a partire dalla prima settimana di settembre. Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata in barrique di rovere. Segue l’affinamento sui lieviti in vasche d’acciaio per un periodo di circa 9 mesi.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche del vino

Salidoro di Tenuta Santa Caterina è un vino giallo paglierino. Al naso presenta un profumo di frutti gialli e spezie; al palato invece risulta piacevolmente fresco.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Salidoro di Tenuta Santa Caterina si abbina perfettamente con primi e secondi piatti a base di pesce. La temperatura di servizio consigliata è di 8°C.