Il Tornese è lo Chardonnay selezione dell’azienda. Da uve Chardonnay & Riesling dei  vigneti di proprietà, è il bianco di casa Drei Donà, espressione ed eccezione bianca di un terroir di grandi rossi.

Uvaggio

55% Chardonnay, 45% Riesling Renano,

Vinificazione e affinamento

dopo 15-18 ore di macerazione a freddo a contatto con le bucce, il Riesling Renano e lo Chardonnay vengono vinificati separatamente in acciaio inox a temperatura controllata. Segue un fermentazione malo-lattica fatta solo parzialmente. Sulle sue fecce nobili per un periodo di circa 3-4 mesi, sia nei tonneaux che nelle vasche d’acciaio. Dopo la creazione della cuvée viene lasciato riposare in acciaio per un mese. È poi affinato per almeno 3 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5% vol

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Tornese  di Drei Donà è perfetto per accompagnare con un S. Pietro alla griglia o con un classico branzino al sale