Il Boca DOC di Villa Guelpa è prodotto da vigneti di uva Nebbiolo e Vespolina  in Sizzano nell’Alto Piemonte.

Denominazione

Boca DOC

Uvaggio 

Nebbiolo 90%, Vespolina 10%

Vigne

Le vigne del Boca DOC sono esposte a Sud e si trovano a 350 mslm, il terreno è costituito da ghiaia porfirica di origine vulcanica di colore rosato e ricca di sali minerali privi di sostanza organica e calcarea; l’estensione è di 1,02 ettari; le viti, allevate a gouyot, hanno un’età di 18 anni e una densità di impianto di 3.500 piante per ettaro.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono state vendemmiate a mano in piccole cassette il 16 di ottobre; alla diraspatura e pigiatura soffice segue la fermentazione spontanea, la macerazione di 15 giorni sulle bucce. La fermentazione malolattica è svolta in dicembre, poi il vino affina per 32 mesi in botti da 10 hl di rovere e successivamente in bottiglia.

Descrizione dell’annata

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Caratteristiche del Boca DOC

Boca DOC di Villa Guelpa è un vino rosso rubino, al naso è complesso con di piccoli frutti rossi; al palato si presenta  intenso, di buona struttura con sentori di sottobosco e pepe; tannico e di buona acidità, deciso nel finale.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Gli abbinamenti sono quelli dei grandi Nebbioli piemontesi, ottimi con carni rosse e perfetti per i sapori decisi della cucina della regione. Da servire a 16 gradi.