Il Dolcetto d’Alba doc Furèt di Villadoria è un vino rosso prodotto con uva Dolcetto, delle vigne poste sulle colline intorno ad Alba. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Villadoria.

Denominazione

Dolcetto Doc

Uvaggio

Dolcetto 100%

Vinificazione e affinamento

Il Dolcetto è la prima uva rossa ad essere vendemmiata; viene raccolta a mano, diraspata e pigiata in maniera soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione dura circa  10 giorni, con frequenti delastage. Questo metodo consente di ottenere un vino ricco in profumi. La fermentazione malolattica avviene subito dopo quella alcolica, comunque prima della fine dell’anno.

Vino dell’annata, è pronto per essere imbottigliato all’inizio dell’anno dopo la vendemmia. Esprime il meglio del suo potenziale nei primi 2 anni di vita. In annate particolarmente favorevoli può continuare la sua evoluzione per 5 anni.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche del vino

Il Dolcetto d’Alba Doc Furèt è rosso rubino intenso. Al naso presenta spiccati sentori di piccoli frutti rossi, violetta e mandorla. In bocca è vinoso, asciutto e leggermente amarognolo, come tipico di questo vitigno. La sua freschezza ed il suo equilibrio gusto olfattivo lo rendono vino facile e piacevole.

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Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Dolcetto d’Alba Doc Furèt di Villadoria è un vino da tutti i giorni, accompagna tutte le portate da antipasti a secondi non troppo impegnativi. Si consiglia di servire ad una temperatura di 18°C.