Barolo DOCG Fossati Riserva è un vino rosso prodotto con uva Nebbiolo in Piemonte.  Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Dosio.

Denominazione

Barolo DOCG

Uvaggio 

Nebbiolo 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve di Barolo DOCG Riserva vengono vendemmiate manualmente la prima decade di ottobre.  A seguito della selezione attenta dei grappoli ed un processo di diraspa-pigiatura, avviene la  macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C, con rimontaggi giornalieri per 50-60 giorni. Segue poi la fermentazione malolattica spontanea;

Gradazione alcolica

14,5% vol.

Caratteristiche del vino

Barolo DOCG Riserva di Dosio è un vino rosso granata. Al naso presenta profumi di viola e ciliegia che evolvono in leggere note di cacao,
fieno e cuoio.  Al gusto dimostra un corpo gradevolmente asciutto e completo grazie all’ottimo equilibrio tra l’acidità e i nobili tannini del nebbiolo.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Barolo DOCG Riserva di Dosio si accompagna molto bene con carni rosse, selvaggina, brasati e sapidi formaggi stagionati.