Denominazione

Valpolicella Superiore Docg

Vitigno

40% Corvinone, 40% Corvina, 20% Rondinella

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia avviene nella prima decade di Ottobre. Macerazione delle uve per 7 giorni a contatto con le bucce e affinamento in barrique di rovere (70% esauste, 30% di primo passaggio) per minimo 12 mesi, più ulteriori 4 mesi minimo in bottiglia.

Gradazione Alcolica

13,5% Vol.

Guida alla degustazione

Terra di Canoso si presenta nel bicchiere rosso brillante con riflessi granati.
Ha profumi intensi e complessi, con note di frutta rossa sotto spirito in particolare ciliegia selvatica e amarena; il carattere fruttato tipico della vallata della Val Squaranto è accompagnato da un piacevole sentore di vaniglia dato da un equilibrato affinamento in barriques. Un Valpolicella dall’ottimo equilibrio gustativo con una piacevole freschezza che valorizza la nota fruttata, accompagnato da una buona sapidità, rende il vino piacevole, complesso e tipico, con un retrogusto lungo e asciutto.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Valpolicella Superiore doc “Terra” di Canoso Vini si sposa molto bene con pesci al cartoccio, selvaggina, carni rosse e formaggi a pasta dura. Si consiglia di servire ad una temperatura di circa 16°-18°C.